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tjxuefeng 发表于 2007-7-15 02:32

煎饼馃子

[color=#696969][b][size=5]煎饼馃子

[/size][/b]　　历史悠久,经典美味的天津知名小吃。[size=5][/size]

[b]煎饼馃子的做法:[/b]

　　以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或薄脆，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同．味道也很好．

[b]煎饼馃子名字的由来:[/b]

　　馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是馃子，所以叫“煎饼馃子”。

[b]煎饼馃子的历史:[/b]

　　提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼馃子。 煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。

[size=4][b]煎饼馃子制作过程！[/b][/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 tjxuefeng 于 2007-7-15 02:47 编辑 [/i]]

Levi 发表于 2007-7-15 02:37

原来这个就是，我边上的地铁站和到公司的地铁站边都有做，就是用面粉做的:smil05

candyofhot 发表于 2007-7-15 02:37

口水啊……谢谢学风分享:smil15

tjxuefeng 发表于 2007-7-15 02:41

回复 #2 Levi 的帖子

这个图上的煎饼馃子我也没见过，天津的不是这样的。。。
这个像煎饼，或者蛋卷。

aabcdefj 发表于 2007-7-15 02:42

晚上看的我肚子都饿了:smil10

tjxuefeng 发表于 2007-7-15 02:48

哈哈，把那些不现实的图片删啦，
这个才有点像地道的货~

martinsh14 发表于 2007-7-15 02:56

我又开始没出息了!:smil19

bobo1030 发表于 2007-7-15 09:43

lz 是转贴吧 我昨天在sohu看到过

lanceag 发表于 2007-7-15 21:30

这个跟我们家门口做的一模一样哦……:smil19
上个礼拜我实在太馋了，就跑到学校门口那里买了套，味道不硬可。
都是一些老谭儿在卖。

candyofhot 发表于 2007-7-16 00:28

说起这个的话我来推荐一家吧
在儿童医院对面，那家叫张师傅煎饼果子，3块钱一套，味道无敌好啊:smil03

akula 发表于 2007-7-16 23:04

在上海满大街都是，差不多的样子:smil15
有的是粗粮作成的面

KCRMOS 发表于 2007-7-17 20:39

好吃:smil19

雪莉酒 发表于 2007-8-17 00:05

天津临时站的乘务员公寓门口有一家。味道也很好。

candyofhot 发表于 2007-8-17 00:34

我还是推荐儿童医院对面那家
张师傅煎饼果子

flec 发表于 2007-8-30 18:02

回复 #14 candyofhot 的帖子

卫津路鞍山西道交口有个赵师傅煎饼果子也很好
不过只晚上卖  而且人很多要排队

akula 发表于 2007-9-1 23:15

出差北京的早餐:smil15

地下的铁 发表于 2007-9-14 22:22

看上去很油腻................到了夏天肯定不吃这东西

liton 发表于 2007-9-14 22:34

回复 17# 地下的铁 的帖子

不是很油腻的...
一年四季都可以吃 :smil15

地下的铁 发表于 2007-9-14 22:36

回复 18# liton 的帖子

在我印象中,北方的小食都是很油腻的

棉棉团 发表于 2007-9-25 16:41

不油腻的

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