穗城、花城、羊城--广州


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Nicholas

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发表于 2007-7-7 13:07 资料文集短消息

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　　中国广东省省会。简称穗，别称羊城。位于广东省中部，珠江三角洲北部，东江、北江、西江三江在此汇合后注入南海。毗邻港澳。北距首都北京市2313千米，号称“中国南大门”。面积1443.6平方千米，城区182平方千米。1993年人口624万，为华南最大城市和中国第六大城市。以汉族为主，还有回、壮、满族等。有广州籍华侨及港澳同胞140多万人，为中国华侨最多的大城市。

[ 本帖最后由 Nicholas 于 2007-7-7 16:44 编辑 ]

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发表于 2007-7-7 14:08 资料文集短消息

陈家祠

为广东省陈氏的合族祠堂，又称陈氏书院。陈家祠建于清光绪十六至二十年(1890-1894年),由黎巨林设计。整座建筑坐北向南, 占地1.5万平方米,主体建筑为6400平方米。为三进五间九堂六院大小19座建筑组成。陈家祠以其巧夺天工的装饰艺术著称，它荟萃了岭南民间建筑装饰艺术之大成，以其"三雕、三塑、一铸铁"著称, 号称"百粤冠祠"。陈氏书院坐北朝南，门前有开阔的广场，设有前、后、东、西四院，占地面积13200平方米。主体建筑面宽和纵深均为80米，平面呈正方形。采用抬梁式建筑结构，硬山式封火山墙。总体采用“三进三路九堂两厢杪”布设，以六院八廊互相穿插。布局严谨对称，空间宽敞，主次分明。在建筑的处理上，以中轴为主线，两边以低矮偏间、廊庑围合，衬托出主殿堂的雄伟气概，形成纵横规整而又突出主体的构局。建筑外围有青砖围墙，形成一座外封闭内开放的建筑群体，是典型的广东民间宗祠式建筑。陈氏书院以其精湛的装饰工艺著称于世，在它的建筑中广泛采用木雕、石雕、砖雕、陶塑、灰塑、壁画和铜铁铸等不同风格的工艺做装饰。雕刻技法既有简练粗放，又有精雕细琢，相互映托，使书院在庄重淡雅中透出富丽堂皇。陈氏书院中的木雕,数量最多，规模亦大，内容丰富。首进头门梁架上雕有“王母祝寿”、“践士会盟”、 “尉迟公争帅印”等取材于历史故事和民间传说的木雕。其中最为突出的是《三国演义》中曹操大宴铜雀台一组，描绘曹操坐在铜雀台上观看校场下各员大将比武的场面，突出刻划了徐晃与许褚在比武后为了锦袍而争夺得难解难分的情景，人物生动传神，引人入胜。这些作品聚集了广东省木雕工艺之大成。大门四扇屏门的雕刻精美绝伦：每一扇门均有三幅木雕画，上面二幅采用双面雕刻手法镂空而成，下幅则是浮雕，内容分别是“踏雪寻梅”、“三阳（羊）开泰”等。砖雕：陈家祠的砖雕艺术十分高超。大门左右两侧的“梁山聚义厅”和“刘庆伏狼驹”是其代表作。其作品运用了砖雕中的圆雕、浮雕、镂空、挂线砖雕等方法，再现了历史上的故事。陶雕、灰雕、彩塑和铁铸：陈家祠屋脊装饰整体采用“三塑”工艺。上层是陶塑，基座是灰塑。在广东建筑工艺中，陈家祠的花脊是规模最大，最精美的一部分。共有11条这样的陶塑花脊，有1800米的灰塑装饰，堪称广州之最。因祠堂落成后，一直作为陈姓子弟读书办学的地方。光绪三十一年（1905年）废科举后，书院改为陈氏实业学堂。民间期间，这里先后为文范学校、广东体育专科学校和聚贤中学。1950年设立广州市行政干部学校。1957年，经广州市人民委员会批准列为广州市文物保护单位，并由广州市文物管理委员会进行全面维修管理。1959年辟为广东民间工艺馆。1960年经省人民政府批准列为广东省文物保护单位。1988年由国务院颁布为全国重点文物保护单位。这组艺术建筑在文物部门的保护管理之下，得以发扬光大，供国内外人士观摩鉴赏。

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发表于 2007-7-7 14:09 资料文集短消息

布拉肠

肠粉,一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠.
现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉.

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发表于 2007-7-7 14:16 资料文集短消息

沙面风景

在六二三路旁边，是一个与六二三路有一条小水之隔的小岛，因为以前是法租界，因此是广州比较集中欧式建筑的地方，从那里到江边，是三江汇流的地方，是河南河北芳村三个地方的临江地，逢年过节会有烟花。那里有美国、德国领事馆，有五星级白天鹅酒店，也有一些吃饭打网球的地方，有些外国人，因此也有买东西的。

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发表于 2007-7-7 15:36 资料文集短消息

西关大屋

西关，是老广州人对市中心荔湾区内北起西村，南濒珠江，东至人民路，西至小北江这一带的称呼，这里古时位于广州城的西门外。这一带有许多典型的传统旧屋，人称“西关古老大屋”。这些老屋过去多是豪门富商的住宅，高大明亮，装饰精美。大屋两侧各有一条青云巷，取平步青云之意，这种巷又称冷巷、火巷、水卷等，有通风、防火、排水、采光、晒晾、交通、栽种花木等功能。
西关古老大屋现存数量已从清末民初鼎盛时期的800多间变成不到100间，其中较值得参观的有十三甫正街15号的大屋。西关大屋主要分布于十八甫，杨巷、杨仁里，十二甫，宝华路、十六甫，逢源、宝源路一片而各处的大屋风格也略有不同，如杨巷、杨仁里的大屋相对小巧精致，而十六甫一带却是以大屋花园为主。

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发表于 2007-7-7 16:01 资料文集短消息

农讲所(番禺学宫)

  位于中山四路42号，是毛泽东等人于1926在广州举办的全国农民运动讲习所旧址，是第一次国内革命战争时期培养农民干部的学校。它原是建于明代的孔庙，清代为番禺学宫，始建于1370年，是一座庄严古朴的建筑群。番禺学宫与德庆学宫、揭阳学宫一道，同为广东三大学宫。
这座宏伟的古建筑，是一组红墙黄瓦、古朴庄重的建筑群。建筑物坐北朝南，从南至北由棂星门、泮池拱桥、大成门、大成殿、崇圣殿等组成，两边有庑廊等宏大建筑。大门是花岗岩雕琢的棂星门。进了大门是前院的泮池，泮池中间架有一座石拱桥，过桥便是九行并排的花岗石板铺成的通道，直通宽敞的大成门。过大成门，是一个草木葱郁的大院，院内木棉、菩提、龙眼、九里香等古树挺拔葱郁。宏伟壮观的大成殿屹立在由花岗石砌成的台基上。沿着大成殿两侧的通道向前走去，即达崇圣殿，有东西两廊。
  毛泽东同志在大革命时期，曾三次到广州从事革命运动：第一次是1923年6月，来穗出席中共"三大"，并当选为中央委员、中央局秘书；第二次于1924年1月，来穗参与中国GCD帮助孙中山改组国民党工作，并出席国民党"一大"，当选为国民党中央候补执行委员；第三次于1925年9月来穗，10月担任国民党中央宣传部代理部长，主持国民党政治委员会机关刊物《政治周报》，次年5-9月，主持第六届农民运动讲习所并任所长，为党培养了大批农民运动骨干。
  农民运动讲习所是为适应蓬勃发展的农民运动形势而创办的。首期由GCD人彭湃任主任，毛泽东则任第六届农讲所所长。农讲所一、二届在越秀南路"惠州会馆"举办；三至五届在东皋大道1号(今中山三路永兴街6号)举办；六届则移至惠爱东路(今中山四路)番禺学宫举办。农讲所开设三民主义、中国国民党史、中国史、各国革命史等课程，毛泽东、周恩来、恽代英等曾在此授课，六期共培养772名毕业生与25名旁听生，其中六届人数最多，规模最大，影响最深，有来自全国20个省的318名学员。他们毕业后奔赴全国各地从事农民运动，成为农运的骨干力量。
纪念馆于1953年建立，并由周恩来题写了馆名。纪念馆按农讲所原貌建筑维修，复原了课堂、教务部、军事训练部、图书馆、所长办公室、学生宿舍等。1961年由国务院公布为全国重点文物保护单位。

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发表于 2007-7-7 16:05 资料文集短消息

中山纪念堂

  位于越秀山南麓的中山纪念堂是全国重点文物保护单位，国家4A级旅游区（点）。纪念堂由我国著名建筑师吕彦直先生设计，是广州人民和海外华侨为纪念伟大的革命先行者孙中山先生而筹资兴建的纪念性建筑物，坐落于孙中山先生当年的总统府旧址上，1928年动工，1931年完成。
  这座富丽堂皇的八角形建筑，外形庄严宏伟，具有浓厚的民族特色。纪念堂及庭园用地面积6.3万平方米，主体建筑面积1.2万平方米，高52米。设计师巧妙地运用了建筑力学的结构原理，采用钢架和钢筋混凝土混合结构，跨度达71米的建筑空间内不设一柱，更显气势恢宏，是中西建筑完美结合的典范。舞台口宽15米，深20米，座位3238个。中山纪念堂是广州最具标志性的建筑物，是广州市大型集会和演出的重要场所，也是中外人士喜爱的参观游览胜地。
  中山纪念堂还设有孙中山史迹陈列馆，分上下两层，总面积为260平方米，展出了孙中山先生一生的革命史迹图片资料。

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五羊石雕

  尤为值得一提的是羊城的象征———五羊雕塑。据说这来自于“五羊衔谷，萃于楚庭”的传说，是古代广州人民向往美好生活而衍生出来的神话故事。自落成后的40多年来，五羊石雕被誉为广州城徽，为越秀公园增色不少。
  大家都知道我们的广州，有羊城的称谓，这里有一个家喻户晓美丽的神话，即流传甚广的“五羊衔谷，萃于楚庭”的传说。
  大约在周朝时，广州连年灾荒，田野荒芜，农业失收，人民不得温饱。一天，南海的天空忽然传来一阵悠扬的音乐，并出现五朵彩色祥云，上有五位仙人，身穿五色彩衣，分别骑着不同毛色口衔稻穗的仙羊，降临广州。仙人把优良的稻穗赠给了广州人，并祝愿这一地区永无饥荒，祝罢仙人腾空飞逝，五只仙羊化为石羊留在广州山坡。从此，承仙之愿，稻穗飘香，年年丰收，广州便成为岭南最富庶的地方。这就是广州有“五羊城”、“穗城”、“羊城”名称的由来。关于五仙降临的年代，有各种各类的说法。有人说发生于周夷王八年（即公元前887年），有人说五仙降临是南海人高固为楚威王相时候，是为战国时期。还有一说是，晋朝吴修为广州刺史，有五仙骑五羊背着五谷来到广州州治的厅堂上，吴修于是在厅堂上绘五仙人像以为祥瑞和纪念。据说今广州惠福西路的五仙观就是五仙降临之地，广州人在此为纪念五仙人专门修建了五仙观，在大殿内还有五仙和五羊的塑像。在今五仙观东侧，还有一块巨大的红砂岩似脚印状的凹石，被称为“仙人拇迹”（拇迹指脚印）。
  在广州越秀山木壳岗上，有建于1959年的五羊石雕像。这是著名雕塑家尹积昌等根据五羊的传说创作的。雕像连基座高11米，共用130余块花岗石雕刻而成。体积约53立方米，仅主羊头部一块石料，就重达4 千余斤。五羊大小不一，主羊头部高高竖起，口中衔穗，回哞微笑，探视人间，余四只羊，环绕其身，或耍戏，或吃草，还有羊羔在吸吮母羊的乳汁。五羊姿态各异，造型优美，栩栩如生，情趣横溢，令人流连忘返，浮想联翩。据说当年雕像竣工时，曾有一些议论，有人提出既是五仙人骑的羊，怎会还有在吸奶的乳羊呢？其实仙人五羊都是美丽的神话，既是仙羊，无论大小，自有仙风仙骨。雕塑家发挥其超群的想象力，匠心独具。由历史传说而创作出来的五羊石雕经过40多年的历史检验，被誉为广州的城徽，为历史文化名城增色不少。1999年7月，五羊石雕被广州市政府列为文物保护单位。
  细考羊城的得名，我们发现确实很有趣，它起源于五羊降临的神话，但传说中的仙人为什么骑羊而不骑马、鹿等等呢？五朵彩云、五位仙人、五色仙羊为什么是“五”而不是“四”或“六”呢？为什么羊口衔的是“谷”而不是“草”不是“花”？这个美丽的神话故事究竟记载着上古先人的什么信息？
  从原始社会进入奴隶社会，人类告别了野蛮时代进入文明的社会。中华民族进入文明社会离不开物质基础，在我国原始社会首先是畜牧业发展。从渔猎时代的野生动物作为食物的主要来源，到懂得收养猎物有了原始的累积，就慢慢进入畜牧时代。“畜”就是从食物积“蓄”开始的，五畜成为养生食物的主食，其中以羊为主。据古代文献记载，中国的养羊历史很长，传说伏羲时起，即教民饲养家畜。当时，人们的狩猎工具已有新的发展，发明了网，可以用网来捕获活的野羊。为了储备过冬和防止自然灾害，将捕来的活野羊等野生动物圈养起来就成为十分自然而然的事。饲养家畜也是早期人类从流徙不定的游牧生活走向定居的农牧业生活开端。古文字学家认为，“伏”字即是降伏的意思。“伏羲”含有将野生动物降服成为温顺家畜以供享用和供牺牲之意，“羲”字本身又含有羊，即将野羊降伏为家羊的意思。而羊性温驯，是最早被人类牧养的家畜之一。
  中国第一个朝代——夏，已经有了养羊的记载。《楚辞?天问》中云，夏启在征服了有扈氏以后，把俘虏罚作“牧竖”，强迫他们“牧夫牛羊”，即成为牧畜的奴隶，这段史料讲明，夏朝已出现饲养牛羊的奴隶了。到了商代，中国的农牧业已经发展到一定的水平，畜牧在商代经济生活中占有重要的地位，“马、牛、羊、猪、犬、鸡”这个六畜概念已形成。商代甲骨文中多次提到祭祀用羊，数量较多，奴隶主贵族祭祖，十分铺张浪费。
  随着社会经济的发展，周代的养羊业到了比较发达的水平。产生于周代的《诗经》是中国最早的一部诗歌集，在三百零五篇中提到羊的就有十多篇。《无羊》篇反映周宣王时期的养羊业相当兴盛。春秋战国时期，对羊的繁殖和经济价值更为重视了，如《礼记》记载：“大夫无故不杀羊”，“大夫不坐羊，士不坐犬”。郑玄注曰：“古来杀牲，食其肉，坐其皮，不做犬羊，是不无故杀之”。可见，羊在当时已是一种财富，多是在祭祀，庆典中用羊，平时就不随意将羊宰杀，以利于羊群的繁殖壮大。
  秦汉时期，是我国历史发展的高峰。人民积极开垦荒地，耕田植桑，围栏放牧，农业生产比以前有更大发展。当时的养羊业发展很快，出现了许多养羊、屠羊、卖羊肉为职业的人士。
  因此，在中国古代“羊”是非常重要的，和人类的生活息息相关。“食”和“羊”就构成“餋”；“膳”（古为善）是口中有羊，“月”表明当时是以羊肉为主食，“用膳”就是用羊肉来喂饱肚子。由此可见“羊”是与上古先人生活关系最为密切的动物食物。从食鱼到吃羊，是中华饮食文明进步的物质表现。
  同时，羊是游牧文化的表征，在经历过畜牧业为主的生活后，我们的祖先又确立了以五谷为饮食养生的物质基础，我国经历农业的开创与发展而成为农业大国，五谷就是农业文化的象征，“谷”也是“禾”和“穗”。
  炎黄文化是羌（游牧）文化与农业融合之“和”，五仙人带来了“羊”和“谷”，意蕴将中原饮食、文化的根本和精华带来广州。广州是我国古代海上丝绸之路的发祥地，秦汉时期就开始与海外进行贸易和文化的交流，蔚蓝色的海洋使广州的发展空间得到无限延伸。广州文化是土著的南越文化、中原文化和西方（海洋）文化融合之“和”。“五羊”是中国古代文化史上最富有民族特色的阴阳五行学说之“五”与“阳”融合之和；广州之“鲜”又是北方的羊与南方的鱼融合之和。
  另外，羊是中国传统的吉祥之物，能给人带来幸运，也有人认为羊是广州古越族人的图腾崇拜物。羊字古和祥通，中国古代的铜器的铭文中“吉祥”多作“吉羊”。汉元嘉刀铭有“宜侯王，大吉羊。”羊又是美好的象征、瑞祥之物，自古以来就是六蓄之一。有人认为，汉字的“美”拆开来就是“羊大”，即羊肥大的就是美；汉字的“鲜”，拆开来就是“鱼和羊”，而美好的白玉，则用洁白莹润的羊膏来比喻，美其名曰羊脂白玉。羊性格温驯又富有博爱的精神，自古以来，羊与人类就和睦相处，为人类作出了无私的贡献。它对人从不要求什么，吃的是草，奉献给人的却是羊奶、羊毛、羊肉和羊皮，连羊粪也是很好的肥料。在羊的身上，有一种奉献的精神和牺牲的精神。因此，羊是广州先民十分喜爱而又十分熟悉的动物。从出土文物看，广州汉代是很重视畜牧业的，在广州汉墓中，发现了不少猪、羊、牛、鸡、鸭、鹅等陶塑，造型生动逼真，形象地反映了汉代广州六畜兴旺的情景。在广州出土的汉代陶屋中，不少有羊圈栏的设置。麻鹰岗东汉建初元年（公元76）年砖墓，出土一间三合式陶屋，后侧廊屋就有一个羊圈，一俑正赶着三只羊沿屋侧斜梯进入羊圈。其它汉墓出土的陶屋也有一侧设羊圈，几只陶羊自己爬上阶梯，鱼贯式进入圈栏。这就说明汉代广州，人们喜欢养羊，羊肉是当时人们喜爱的肉食，当时广州地区养羊成风。
  由于有了五羊衔谷这个美丽的传说，我们这座古老的城市便有了“羊城”、“穗城”、“仙城”等称谓，后来又有了“广州”和“花城”的名称。这五个名字是广州文化在两千多年的城市历史长河中融汇和积淀的产物。广州濒临南海，有人认为，羊城的“羊”，加上三点水，就是“洋”，即三羊。所以广州文化有很深的海洋文化的背景，广州市因此又是长盛不衰的海上丝绸之路发祥地，而广州的土著是越族，越族文化长期和汉文化以及海洋文化交融在一起，三种文化融在一起，三羊开泰，形成了广州古代文化的特色，即兼容开放的人文意识，富有进取的商业意识和讲求实效的务实意识。

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